蕪湖市虎盛餐飲管理有限公司
經(jīng)營模式:商業(yè)服務
地址:蕪湖市鳩江區(qū)博通科技園
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業(yè)務熱線:0553-5848707
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1、餛飩包好后,直接冷凍起來,隨吃隨煮很方便。
2、餛飩餡跟餃子餡差不多,必須要倒入少許蔥姜水,才能讓餛飩鮮嫩多汁。
3、也可以用清湯煮餛飩,個人感覺會不清爽,不如煮好后直接澆上清湯,盒飯預訂,口味更好。
4、韭菜餡料在調制時,切好的韭菜一定要加入少許食用油,雞蛋拌勻,目的是防止包的時候會出水。
5、現(xiàn)包的餛飩很好熟,大約三次點水就差不多了。
還有一點:其實餛飩其實不光煮著好吃。煎著味道也很不錯,具體做法是,平底鍋燒熱刷上一層食用油,將餛飩逐個擺上稍煎,再淋入小半碗水,蓋上蓋子,煎至湯汁收干即可。煎好的餛飩,蕪湖盒飯,比煎餃味道更好更香。大廚在調餛飩餡的時候,都會偷偷加入一個雞蛋,這樣能鎖住肉餡的水分,吃一口滿嘴留香。

工作餐菜譜:小炸牛肉
成分:牛肉,胡椒,紅辣椒,蔥,生克,大蒜,盒飯多少錢,黃米椒,生料,料酒,胡椒,鹽,食用油,淀粉,醬油,雞精
做法:
1、將牛肉片和料酒,胡椒粉,鹽,淀粉以及少量食用油和腌料一起腌15分鐘。
2、切成丁的辣椒,紅辣椒,附近的盒飯,大蔥切成薄片,黃米椒切成薄片,姜切成薄片,姜,蒜切成薄片。
3、鍋加熱后,將牛肉放在快速滑動板上,然后更改顏色以顯示。
4、將油倒入鍋中,炸生姜和大蒜,將胡椒粉和生姜放入香料中,將青椒和紅椒和鹽炒熟。
5、加入牛肉和炒,醬油,雞肉和大蔥。

工作餐菜譜:胡蘿卜木耳炒肉片
食材:胡蘿卜,木耳,豬里脊,生粉,料酒,鹽,耗油,糖,生抽
做法:
1、胡蘿卜洗凈切片,木耳泡發(fā)后洗凈去蒂撕成小朵,肉切片用生粉、料酒、鹽上漿
2、鍋里熱油,先倒入肉片劃散至變色后盛出,再倒入胡蘿卜翻炒至出紅油
3、再倒入木耳翻炒,接著放點蠔油、糖、生抽煸炒入味,蕞后倒入肉片翻炒即可


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